NATURE DU PROJET
Ouverture d’un restaurant traditionnel avec comme salariés des personnes en situation de handicap
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RESTAURANT TRADITIONNEL INCLUANT LES PERSONNES EN SITUATION DE HANDICAP DANS LA PREPARATION, LE SERVICE ET L’ACCUEIL
Ce projet s’inscrit dans une démarche qui vise à inclure les personnes en situation de handicap dans un environnement de bienveillance, d’apprentissage, de création, de savoir être et savoir faire.
Plusieurs enseignes ou associations existent déjà telles que les Cafés Joyeux, La belle Etincelle, certains ESAT proposent aussi des restaurants traditionnels où les personnes en situation de handicap s’épanouissent dans un métier valorisant au contact de personnes valides. Notre projet se rapproche plus du restaurant Chromosome-resto à Nantes.
Ce projet vise également à casser les barrières, les aprioris et ainsi participer à l’inclusion des personnes en situation de handicap.
Plus qu’un restaurant, ce projet tend à rassembler toutes les personnes bienveillantes pour prendre soin des personnes les plus vulnérables et leur donner une place dans notre société.
C’est la création d’un lieu où la personne est valorisée et apporte de par sa personnalité unique cette ambiance de partage.
Ayant moi-même travaillé en ESAT et encadré des personnes en situation de handicap, j’ai pu voir que ce métier est vecteur de liens sociaux. Il apporte proximité avec l’autre, échanges et partage des connaissances.
Un lieu où chacun pourra trouver sa place, progresser à son rythme encadré par une équipe pluridisciplinaire intègre dont l’objectif est de cerner les compétences de chacun, transmettre du savoir faire pour obtenir du savoir être.
De par mon parcours professionnel atypique, mon éthique au service de la personne, nous pouvons initier ce projet avec l’appui de personnes motivées et concernées par le handicap.
Le concept prend en compte avant tout les différences et les possibilités de chacun avec une cuisine simple et efficace autour d’une table où chaque personne peut trouver sa place.
Nous esperons avoir retenu toute votre attention pour mener à bien ce projet.
SALLEMI VINCENT
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